Как выбрать шампанское?

На носу новогодние торжества, и уж, пожалуй, пришла пора запасаться игристыми винами и выбирать шампанское к праздничному столу: ведь без них сложно представить себе настоящий Новый Год.



В магазинах можно встретить игристые вина, цена на которые различается порой в сотню раз. Бесспорно, шампанское из провинции Шампань – это дорогое, но достойное удовольствие. Однако сегодня только в Европе выпускается более 800 сортов самых разных игристых вин, а во всем мире количество наименований давно перевалило за три тысячи… Так что выбрать шампанское надо уметь.



Шампанское считается идеальным аперитивом, который можно подавать минут за 20 до приема пищи – даже в том случае, если речь идет о завтраке! Конечно, только если вам не надо садиться за руль или идти на работу… На аперитив подают классический брют (вообще все настоящее шампанское из провинции Шампань – это только брют! Никакого «полусладкого»!), охлажденный до 9 – 11 С. Традиционный объем игристого вина для аперитива – 180 мл.



Впрочем, подавать брют стоит только к определенным аперитивным закускам: свежему сыру, сыровяленой ветчине и салями, оливкам и маслинам. Если в качестве закусок выступают салаты (неважно – порционные, в тарталетках, в розетках), включающие отварные овощи и плотные соусы типа майонеза, то брют «померкнет». К таким закускам лучше подавать полусладкое или сладкое итальянское шампанское.



Если застолье ориентировано в основном на десерты, то лучший выбор – это игристое слабоалкогольное вино (итальянское или немецкое), или же игристое с включением фруктового сока или пюре (чилийские вина с пюре из земляники, например).



А к чему же стоит подавать традиционные для россиян игристые вина – выбрать шампанское из Нового Света, Абрау-Дюрсо, Артемовское вино? Идеально – к запеченному мясу и овощам, приготовленным на гриле. Бывшие «советские шампанские» вина отлично сочетаются, как ни странно, с традиционной кавказской кухней (шашлыками, хинкали, сациви), а также с классическими «застольными» салатами – селедкой под шубой, оливье, винегретом, «мимозой». Главное: если уж вы начали пить шампанское, то твердо помните – после него правило «повышения градуса» не работает! Игристое вино нельзя смешивать ни с чем – ни в другими винами, ни с водкой, ни с вермутами, ни с крепким выдержанным алкоголем. Если вы выпили один бокал в качестве аперитива – ничего страшного, но в дальнейшем врачи-наркологи советуют соблюдать осторожность.



И еще один момент. Если хотите наутро проснутся с ясной головой, ищите на этикетке слово «выдержанное». Вина, спокойно созревшие в течение определенного времени в винных погребах (а не искусственно газированные на разливочных заводах), как правило, усваиваются абсолютно безо всяких негативных последствий.

Спасибо за советы. Только вот где купить качественное - остается вопросом.

Polina пишет:

Спасибо за советы. Только вот где купить качественное - остается вопросом.

Сейчас лучше покупать все спиртное только в специализированных магазинах. Могу вам посоветовать "Алкопати", в этом магазине вы точно  приобретете качественные напитки, да еще и получите cкидки на алкоголь https://alcoparty.com.ua/special/ Мы с мужем  здесь часто заказы делаем, я для себя всегда беру итальянское игристое вино Fragolino Fiorelli Bianco, оно мне очень нравится, и стоит совсем недорого. А что-то покрепче я не люблю,  это муж там себе покупает коньяк или виски... когда приходят гости всегда есть чем их угостить. В качестве алкоголя ни разу разочарованы не были, все напитки реально оригинальные.

Если брать алкогольные напитки, то я предпочитаю коньяк. Недавно открыл для себя хороший, вкусный коньяк Довбуш Карпатський.
Мне долго советовали этот напиток знакомый, но я не акцентировал на этом внимание, до тех пор как не попробовал его.
Теперь на все праздничные мероприятия стараюсь из алкоголя покупать только этот коньяк.

Спасибо за отличную рекомендацию хорошего коньяка Довбуш Карпатський, Я то жене все время покупаю шампанское, а сам честно говоря от него не кайфую. И всегда себе покупал более дорогой напиток, а жена на меня злилась. теперь моно покупать хороший украинский бренд за приемлемую цену.